L-Glutamic asidra (CAS # 56-86-0)
| Sarin'ny loza | Xi - Mahasosotra |
| Codes momba ny risika | 36/37/38 – Mahasosotra ny maso, ny taovam-pisefoana ary ny hoditra. |
| Famaritana momba ny fiarovana | S24/25 – Fadio ny mifandray amin’ny hoditra sy ny maso. S36 - Manao akanjo fiarovana mety. S26 – Raha sendra ny maso, kobanina avy hatrany amin’ny rano betsaka ary mitady torohevitra amin’ny mpitsabo. |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| TSCA | ENY |
| HS Code | 29224200 |
| habetsahan'ny poizina | LD50 am-bava amin'ny bitro: > 30000 mg/kg |
Sava lalana
Ny asidra glutamika dia asidra amino tena manan-danja izay manana ireto toetra manaraka ireto:
Toetra simika: Ny asidra glutamika dia vovoka kristaly fotsy izay mora levona anaty rano. Manana vondrona roa miasa izy, ny iray dia vondrona karboksil (COOH) ary ny iray hafa dia vondrona amine (NH2), izay afaka mandray anjara amin'ny fanehoan-kevitra simika isan-karazany amin'ny maha asidra sy base.
Toetra ara-batana: Ny glutamate dia manana andraikitra lehibe isan-karazany amin'ny zavamananaina. Izy io dia iray amin'ireo singa fototra mahaforona proteinina ary mandray anjara amin'ny fandrindrana ny metabolisma sy ny famokarana angovo ao amin'ny vatana. Ny glutamate dia singa manan-danja amin'ny neurotransmitter izay mety hisy fiantraikany amin'ny fizotran'ny neurotransmission ao amin'ny atidoha.
Fomba: Ny asidra glutamika dia azo avy amin'ny synthesis simika na nalaina avy amin'ny loharano voajanahary. Ny fomba fandrafetana simika dia matetika ahitana fanehoan-kevitra momba ny synthesis organika fototra, toy ny fanehoan-kevitry ny asidra amine. Ny loharano voajanahary kosa dia novokarina indrindra amin'ny alalan'ny fermentation avy amin'ny zavamiaina bitika (ohatra E. coli), izay alaina sy diovina avy eo mba hahazoana asidra glutamika manana fahadiovana ambony kokoa.
Fampahalalana momba ny fiarovana: Ny asidra glutamika amin'ny ankapobeny dia heverina ho azo antoka sy tsy misy poizina ary azo fehezin'ny vatan'olombelona. Rehefa mampiasa glutamate dia ilaina ny manaraka ny fitsipiky ny antonony ary mitandrema amin'ny fihinanana tafahoatra. Ankoatra izany, ho an'ny mponina manokana (toy ny zazakely, vehivavy bevohoka, na olona manana aretina manokana), dia tokony hampiasaina eo ambany fitarihan'ny dokotera.
